Ölçüler: (6-7 porsiyon için) Pirinç 500 g Tereyağı 150 g Çam fıstığı 50-75 g Kuş üzümü 50 g Domates (istenirse, orta boy,cancasse) 2 adet Veya Salça yarım yemek kaşığı Kuzu karaciğeri 1 adet Tuz yarım yemek kaşığı Karabiber 1 tatlı kaşığı Bahar (istenirse) 1 tatlı kaşığı Yapılışı: 1. Ciğer küçük şeritler hâlinde kesilir. Yağın 1/3′ü... 

Ölçüler (4 porsiyon için) -Bonfile parçası (2 defa makineden geçirilmiş)…. 500-600 g -Yeşil soğan (çok taze, ince doğranmış) 80-100 g -Maydanoz (ince kıyılmış) 2 yemek kaşığı -Ançuvez (file şeklinde, ince doğranmış) 8 file parçası -Kapari 1 yemek kaşığı -Salatalık turşusu (ince doğranmış) 1 yemek kaşığı -Soğan (acı cinsi, ince doğranmış) 1... 

Fesleğen Çorbası -2 orta boy pırasa -2 yemek kaşığı tuzsuz -tereyağ -1 orta büyüklükte sarı soğan, 1/2 cm’lik dilimler halinde doğranmış -3 su bardağı Tavuk Suyu ya da hazır tavuk suyu -1 büyük demet fesleğen, yapraklan ayıklanmış - (yaklaşık dört su bardağı) 1/2 su bardağı sıvı krema -Tuz ve taze çekilmiş karabiber -2-3 dilim limon Hazırlanışı: 1....