Boduç Köfte

Boduç Köfte

KÖFTE MALZEMESİ
500 GRAM DANA KIYMASI {İKİ KEZ ÇEKİLMİŞ)
1 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ TAZE KAŞAR
1 ÇAY BARDAĞI DÖVÜLMÜŞ CEVİZ
1 SU BARDAĞI UFALANMIŞ EKMEK İÇİ
1 ADET YUMURTA
1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN (İSTENİRSE)
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
ALT MALZEMESİ
1 DEMET TAZE SOĞAN
1/2 DEMET MAYDANOZ
1 ADET KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER
1 KAHVE FİNCANI SÜT
1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
1 KAHVE FİNCANI ZEYTİNYAĞI
ÜST MALZEMESİ
2 YEMEK KAĞIŞI TEREYAĞ
1/2 DEMET İNCE KIYILMIŞ DEREOTU
1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZI PULBİBER
Boduç Köfte

HAZIRLAMA
1. Köfte malzemesini çukur bir kapta iyice yoğurun. Buzdolabında iki saat dinlendirin.
2. Patatesleri ayıklayıp dörde bölün, haşlayın.
3. Geniş yüzeyli bir tavada zeytinyağını kızdırın. İnce kıyılmış taze soğanları öldürür Haşlanmış patatesleri, şeritler halinde doğranmış etli kırmızı biberi, kıyılmış maydanozu, sütü, biberi ve tuzu katın. Tüm malzemeyi ezip karıştırın. 80° C fırında sıcak tutun.
4. Köfte harcından ceviz büyüklüğü parçalar koparıp yuvarlak köfteler yapın, hafif yanlanmış yapışmayan tavada altüst ederek parti parti kızartın.
5. Sıcak patates ezmesini ısıtılmış kayık tabağa yayın. Üzerine köfteleri dizin.
6. Tereyağını eritin. Kırmızı pulbiberi ve ince kıyım dereotlarını katın.

kenan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *