Köfteli İslim Kebabı Tarifi

Köfteli İslim Kebabı Tarifi

İslim kebabı çok lezzetli bir patlıcan yemeği olarak gönülleri fethetmiştir. İki türlü yapılışını biliyorum, kuşbaşı et ile ya da köfte ile. Ben en çok köfteli olanı sevdiğim için sizinle onu paylaşmak istedim.

Gerekli Malzemeler:

  • 1,5 kg ince uzun patlıcan
  • 4-5 adet irice doğranmış çarliston biber
  • 3-4 adet küçük domates

Köftesi İçin:

  • 1/2 kg kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2-3 dilim ekmek içi
  • tuz
  • karabiber

Sosu İçin:

  • 2-3 adet domates
  • sıvıyağ
  • 1 çay bardağı su
  • tuz

Köfteli İslim Kebabı

Yapılışı:

Patlıcanları çizgili olacak şekilde soyun. Boyuna dilimleyin ve tuzlu suya bırakın. Patlıcanlar tuzlu suda acısını atarken siz köfte için hazırlık yapmaya başlayın.

Köfte için gerekli tüm malzemeleri güzelce harmanlayın ve yoğurun. Köfte harcından yumurtadan biraz daha küçük parçalar alarak yuvarlak köfte şekli verin. 200 derece ısıdaki fırında köfteleri kısa bir süre pişirin.

Tuzlu sudan aldığınız patlıcanları tekrar sudan geçirin ve kurulayın. Kızgın yağ içinde hafifçe pembeleşene kadar arkalı önlü çevirerek kızartın.

Bir kase içerisine iki dilim patlıcanı üst üste getirip artı şekli verin. Tam orta birleşim yerine bir tane köfte koyun ve patlıcanın 4 ucunu yukarıda birleştirin. En üstüne birer dilim domates ve biber koyun ve bir kürdanla tüm malzemeyi sabitleyin. Kebapları fırın tepsisine sıralayın.

Sos için gerekli malzemelerden domatesleri rendeleyin, az sıvı yağ içinde ocakta çevirin. İçerisine su ilave edin bir iki taşım pişince kebapların üzerine gezdirip, tepsiyi 200 derece fırına verin. Pişince alın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun…

Başka bir islim kebabı tarifi için videoyu izleyiniz.

reyhan2

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *