You are here: Home // Pilav Tarifleri // Saraydan Evinize:Acem Pilavı

Saraydan Evinize:Acem Pilavı

Çok eski zamanlardan günümüze kadar gelmiş, saraylıların gözde yemeklerinden olma özelliği ile herkesin beğenisini kazanmış acem pilavının tarifini paylaşmak istiyorum. Eminim siz de bu eşsiz ve geleneksel lezzeti çok beğeneceksiniz.

Gerekli Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 500 gr kuşbaşı et
  • 3 su bardağı et suyu ya da su
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 6 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 4 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı kakule
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş karanfil
  • tuz

Saraydan Evinize:Acem Pilavı
Yapılışı:

Hazırlık aşaması:

-Ilık su içerine pirinci alın ve üzerine bir miktar da tuz ilave ederek nişastasını bırakması için bir süre bekletin. Sonra pirinci tekrar iyice yıkayın ve suyunu süzdürün.

-Kuş üzümlerini ayıklayın ve şişmeleri için yarım saat kadar ılık su içinde bekletin ve suyunu süzdürün.

-Kakulelerin kabuklarını soyun ve tohum kısımlarını havanda dövün.

-Kuru soğanların kabuklarını soyun ve yemeklik doğrayın.

Pişirme aşaması:

Geniş bir tencere içine yağın yarısını alın ve eritin. Etleri ilave edin ve kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun ve sonra küçük küçük doğranmış soğanları etlere ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar birlikte pişirin. üzerine bir bardak kadar sıcak su ilave edin. Kontrol ederek yaklaşık 1 saat kadar pişirme işlemine devam edin.

Piştikten sonra fazla suyunu süzerek pilav tenceresinin en altına etleri döşeyin. Üzerine bütün baharatları, kuş üzümünü ve çam fıstığını ilave edin ve etlerle iyice harmanlayın. Yıkanmış pirinçleri bu karışımın üzerine yayın ama diğer malzemelerle karıştırmayın. 3 su bardağı sıcak suyu pilava ekleyin, tuzunu ayarlayın ve diğer tencerede kalan et suyunu üzerine gezdirin. Kapağı kapalı halde önce orta hararetli ısıda, sonra da kısık hararetli ısıda pirinç suyunu çekene kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirmeye devam edin.

Pişince ocaktan alın, üzerini bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin. Büyük bir servis tabağına ters çevirdiğinizde, acem pilavı servise hazır hale gelecektir.

Afiyet olsun…

Başka bir acem pilavı tarifi için videoyu izleyiniz.

Leave a Reply

Copyright © 2009 yemek tarifleri. All rights reserved.
Designed by kadın. Powered by mobilya.
kadın kadınca kadın sitesi pasta tarifi tatlı tarifi yemek tarifleri moda Domain