Ölçüler (4 porsiyon için) -Bonfile parçası (2 defa makineden geçirilmiş)…. 500-600 g -Yeşil soğan (çok taze, ince doğranmış) 80-100 g -Maydanoz (ince kıyılmış) 2 yemek kaşığı -Ançuvez (file şeklinde, ince doğranmış) 8 file parçası -Kapari 1 yemek kaşığı -Salatalık turşusu (ince doğranmış) 1 yemek kaşığı -Soğan (acı cinsi, ince doğranmış) ... 

(DENİZ ÜRÜNLÜ) MALZEME (4 KİŞİLİK) 2 ADET ORTA BOY BOSTAN PATLICANI 1 KAHVE FİNCANI ZEYTİNYAĞI 1 TATLI KAŞIĞI KEKİK 1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZI PUL BİBER HARÇ MALZEMESİ 4 ADET TAZE SOĞAN 2 ADET YEŞİL SİVRİ BİBER 100 GRAM KIYILMIŞ MANTAR 4 ADET DOMATES 20 ADET AYIKLANMIŞ KARİDES 1 ÇAY BARDAĞI HAŞLANIP İNCECİK DOĞRANMIŞ AHTAPOT 1 ÇAY BARDAĞI HAŞLANIP İNCECİK DOĞRANMIŞ... 

MALZEME (4 KİŞİLİK) KEMİKLERİ VE DERİLERİ AYIKLANMIŞ HİNDİ BUDU (RULO YAPILMIŞI 3 KAHVE FİNCANI ZEYTİNYAĞI 8-10 DİŞ SARMISAK 250 GRAM BEYAZ MANTAR 2 ADET KABAK 1/2 DEMET İNCE KIYILMIŞ TAZE SOĞAN 2 ADET ETLİ KIRMIZI BİBER 1 ÇAY BARDAĞI SU VEYA BEYAZ ŞARAP 1 TATLI KAŞIĞI LİMON 1 TATLI KAŞIĞI KEKİK 1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER 1 TATLI KAŞIĞI TUZ HAZIRLAMA 1. Hindi etini... 

MALZEME (4 KİŞİLİK) 4 PARÇA TAVUK GÖĞÜS ETİ 1/2 DEMET SEMİZOTU 4 YEMEK KAŞIĞI RENDELENMİŞ TULUM PEYNİRİ 1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER 2 KAHVE FİNCANI ZEYTİNYAĞI 1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZI PULBİBER 1 TATLI KAŞIĞI TUZ HAZIRLAMA 1. Semizotlarını yıkayın. Dört-beş sap bir kenara ayırın. Geri kalanını harlı ateşte kaynayan tuzlu, bol suda yaklaşık bir dakika haşlayın.... 

MALZEME (4 KİŞİLİK) 1 ADET BÜTÜN TAVUK 1 ADET ORTA BOY SOĞAN 3 DİŞ SARMISAK 6 ADET OLGUN DOMATES 1 ADET LİMON 5-6 ADET TANE KARABİBER 2 DAL ADAÇAYI 2 DAL BİBERİYE 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI 1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZI PULBİBER 1 TATLI KAŞIĞI TUZ HAZİRLAMA 1. Domatesleri yıkayıp blendırdan geçirin. Kenarlı küçüh bir tepsiye tülbent yayın. Ezilmiş domatesleri tülbente... 

MALZEME (4 KİŞİLİK) 1 ADET KOYUN DİLİ (800-1000 GRAM) 2 ADET YUMURTA 1 SU BARDAĞI KIZARTMA YAĞI 1 SU BARDAĞI UN GARNİTÜR MALZEMESİ 3 ADET KABAK (GİRİT VEYA SAKIZ) 1 ADET ETLİ KIRMIZI BİBER 1/2 ADET LİMON SUYU 1 KAHVE FİNCANI ZEYTİNYAĞI 8-10 YAPRAK BİBERİYE 1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZI PULBİ8ER 2-3 DİŞ SARMISAK HAZIRLAMA 1. Dili yıkayıp tencereye koyun. Üzerini iki parmak... 

MALZEME (4-6 KİŞİLİK) 500 GRAM SİNİRSİZ KUZU ŞİŞ DİNLENDİRME MALZEMESİ 1 SU BARDAĞI SÜT 1 ADET SOĞAN 1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER 1 YEMEK KAŞIĞI KEKİK 1 ÇAY BARDAĞI İÇME SODASI DOMATES SOSU MALZEMESİ 5 ADET DOMATES 2 DİŞSARMISAK 1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER 1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE 1 KAHVE FİNCANI ZEYTİNYAĞI 2 ADET YEŞİL SİVRİ BİBER 1/2 DEMET MAYDANOZ VEYA FESLEĞEN 1... 

MALZEME (4 KİŞİLİK) 500 GRAM SOTELİK ET 2 ADET DOMATES 8 ADET TAZE SOĞAN 6 ADET YEŞİL SİVRİ BİBER 1 ÇAY BARDAĞI KIYILMIŞ MANTAR 1 TATLI KAŞIĞI KEKİK 1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER 1 KAHVE FİNCANI ZEYTİNYAĞI 1 DEMET MAYDANOZ 3 ADET LAVAŞ EKMEĞİ 1 ÇAY BARDAĞI ET SUYU 1 SU BARDAĞI YOĞURT 2 DİŞ SARMISAK 1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZI PULBİBER 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ 1 TATLI KAŞIĞI... 

MALZEME (4 KİŞİLİK) 1 KİLO KUZU KOL (PARÇALANMIŞ) 4 ADET DOMATES 1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER 1/2 DEMET MAYDANOZ 1/2 DEMET FESLEĞEN 2-3 DİŞ SARMISAK 1 ADET BAYAT EKMEK 1 TATLI KAŞIĞI TUZ HAZIRLAMA 1. Tencereye parçalanmış kuzu etlerini ve üzerlerini iki parmak geçecek kadar suyu koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın. 2. Kaynamadan önce su yüzeyinde oluşan köpükleri alın.... 

MALZEME (6 KİŞİLİK) 1 KİLO İNCE, UZUN PATLICAN 500 GRAM KUŞBAŞI DANA ETİ 4 ADET İRİ, OLGUN DOMATES 25-30 ADET ARPACIK SOĞANI 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI 1 TATLI KAŞIĞI TUZ HAZIRLAMA 1. Patlıcanları alacalı soyun. Kalın halkalar şeklinde dilimleyin. Tuzlu, bol suda en az 30 dakika bekletin. 2. Kuşbaşı etleri tencereye koyun. Hiç su koymadan, kapağı...